HEZHEN 5.5 Inch Santoku Knife, All-Purpose Ultra Sharp Japanese Style Gyuto Knife, Redwood Octagonal Handle

Very sharp. Use with Caution. Nearly lost a finger slicing vegies

Super sharp, good quality, one to treasure and look after.

Bought as a present for my son who is a chef nice set sharp and easy to hold

Good entry level knife

The rough edge of the knife is prone to rust - looks good but is annoying to have deal with that.

After a week of cutting veg it's dull and it was supposed to be 60+ hardness. Visible scratches on the blade and best part is you can get a set of this knifes on Ali for £25

Don’t call it Japanese if made in China

I don't recommend to the person to buy because the blade how many time you sharp never sharp nice and i pay this much this is not a chef knife is non chef knife.

Buen cuchillo con buen filo, la saya es un plus

J'ai acquis récemment le Kiritsuke de chez Hezhen. Avec bonheur. J'aime cuisiner, et ce dans toutes les cultures culinaires. J'aime aussi, et ça n'en découle pas automatiquement, les beaux couteaux de cuisine, que j'utilise et entretiens avec le même plaisir. Ce sont de beaux objets. J'ai, au cours des années, acquis de beaux et bons couteaux japonais. Disons pour faire court que j'aime le Japon. Et j'ai aussi parcouru la coutellerie chinoise, ou j'ai trouvé de même de bons et beaux couteaux. Il y a dans les deux cultures de quoi réjouir l'amateur de lames, du plus rustique et traditionnel, au plus moderne et sophistiqué. Il y a aussi le pire et le meilleur. Il serait stupide d'idéaliser. Quand on parle coutellerie, on parle de sidérurgie : science des alliages et des procédés de production, et de savoir- faire : design, mise en oeuvre et en forme des matériaux. Même si les productions actuelles ressortent de l'industrie, on ne peut totalement écarter l'intervention de la main de l'homme dans le processus : il y a toujours un artisan à l'oeuvre à moment donné. Enfin, il est plus difficile de briser un préjugé que de briser le noyau de l'atome, c'est ce que disait Einstein. Je vais quand même - sans illusion, mais pour le plaisir - tordre ici le cou à ce poncif lamentable d'ignorance et de vanité infondée ( serions nous les plus beaux, les meilleurs, les plus intelligents ) qui fait dire si souvent et à tant de gens que "c'est fait en chine, ça ne vaut rien". Chine et Japon ont entretenu des relations très proches au cours des siècles, et la culture japonaise doit tout à la culture chinoise. Pour ce qui est de la métallurgie et de la forge, les forgerons chinois ont réalisé des épées et des sabres aussi légendaires que les plus beaux katanas japonais. Les productions des aciéries des deux pays sont au même niveau, et sont également utilisées de part et d'autre. De même, les coutelleries japonaises et chinoises s'inspirent l'une de l'autre, comme les deux s'inspirent de la coutellerie occidentale, et réciproquement. Ce qui a provoqué mon propos, c'est l'appréciation de DAVE , qui termine en disant que " c'est bien imité ". À l'époque où les américains ne delocalisaient pas encore au Mexique ou ailleurs, il apposaient sur leurs produits " Proudly made in the USA ". Fait aux usa et on en est fiers. Je pense que les chinois pourraient sans conteste mettre sur leurs couteaux - et pas que leurs couteaux - " Proudly made in China ". N'en déplaise à ceux qui se complaisent à médire. Sans savoir, bien sûr.

La calidad del acero y el filo que tiene impresionante

Super Preis-Leistungsverhältnis. Hält, was in der Beschreibung versprochen ist. Superscharf. Klinge "steht". Habe das Messer jetzt seit 6 Monaten in Benutzung (normaler Küchengebrauch) und bisher nur über Stahl abgezogen. Nachschleifen war noch nicht erforderlich. Die mitgelieferte Schutzhülle aus Holz ist sehr praktisch. Kann den Artikel nur empfehlen.

Nicely packaged and beautiful rustic look. Feels good in the hand while using. Came fairly sharp out of the box, just needed to hit the strop to clean up the edge a bit.