Global Gyuto Knife Blade Length 7.9 inches (20 cm) G-2

少し高いかなと思いましたが、使ってみて納得しました。トマトでもカボチャでもスパッと切れます。適度な重量感もあり、最高です。

切れ味鋭く10年は使えるグローバルの包丁。私は三徳包丁、小出刃、パン切り包丁とこのペティーナイフを使用しています。ペティーナイフは10年目にして硬いコンクリの上に落としてしまい、取っ手のところで折れたので買い替えになりましたが、そういう特殊な力のかかり方をしない限り、ずーっと使えます。 切れ味は最高で、純正のシャープナーや一般的な金属のシャープナーでたまに研げば十分です。 一体型で洗いやすく、特にこのペティナイフは一人暮らしのちょっとした分量ならこれ一本だけで十分。もちろん三徳包丁のサブとしても小回りが効くので使いやすい。 日本のメーカーなので研ぎ直しサービスもあります。やすい包丁を頻繁に買い替えるより、１万円以下で買えるこの包丁を使った方がずっといいし、美しいデザインなので所有欲も満たされます。

オシャレで良く斬れる。

とても、よく切れる。 若干気になるのは、包丁を収納する際、 つるうるするので手持ち滑る時、かなり切れ味がよいため、ドキドキする。 シャープナー付きを購入し使いやすいかはまだ未定で、星四つにしたのは使い始めたばかりなので。

握り柄に重量があり、以前使っていた（木の柄）に比べると重いので少し慣れる必要がありました。 切れ味は新品ということあり文句なしです。 三徳ということで、いろんなものを切るのにちょうどいいですね。大きすぎず小さすぎずです。 柄が重いので、リンゴの皮むきなどの時は少し動作がぎこちなくなるので小さめの包丁を使うようにしました。 砥石つきにしたので、いつもいい状態で使えるようにできますし、この砥石のサイズがコンパクトなのもいいです。

持ち手もよいし、切れ味も申し分なし。セットを買ってみたが満足です。

もう十年くらい迷ったかもしれない。素晴らしいナイフ。使いまくり。

見た目よく、よく切れる。 滑りにくいから使いやすい。

I have been using Global Knives for several years and own five, with additional paring knife in the box as backup because it was on sale. I keep pretty good eyes on my knives, but occasionally a paring knife will go missing. I don't know why...it's like socks in the dryer, I guess. Global knives aren't the most expensive Japanese knife on the market, but they are not cheap. They are a great value at a reasonable price. Constructed of one piece of steel, they are easy to clean and to sharpen when needed. I have used both an electric sharpener and a whetstone. The whetstone takes longer, but produced a better edge, with less erosion of the knife material. Don't expect ANY well-made knife to just stay sharp forever; it won't. The key is getting one that you can sharpen easily without damaging the blade. I would recommend Global knives for people who don't care for some of the heavier knives. I do use a Tuo Santoku knife for heavy veg such as sweet potato or for cutting a roast, etc. But for most veg and other ingredients, Globals are great knives and don't tire the hands. I have purchased several inexpensive serrated knives I the past. I should have known better. I should have bought this knife to begin with and saved myself the money I spent on lesser goods. I glides through soft items, such as tomatoes. And, for the record, I have no financial interest in these products. I just like good Japanese blade products.

Muy buen cuchillo con filo excelente

My fave knife! Versatile and sharp.

Thin and flexible blade Good for detailed work Global steel holds an edge well.

Super Messer. Scharf und sehr gutes Handling. Leicht zu reinigen und gut zum nachschleifen. Sehr zu Empfehlen.