HOSHANHO Carving Slicing Knife, 12 Inch Japanese High Carbon Steel Brisket Knife with Ergonomic Pakkawood Handle, Razor Sharp Curved Butcher Breaking Knives for Meat Cutting

Very sharp. Cuts through raw meat with ease. Also cuts cooked meat easily. Looks good too.

Absolutely brilliant knife, used it to carve the turkey and ham over Christmas. I could carve slices with ease.

Excellent knife. Used to bone a full leg of lamb and also a lamb shoulder. Very good and made short work of it. To top it off the knife is a really good looking thing too!! Would definitely recommend

Excellent product very sharp cut the turkey with ease 👍

Really good,

Good quality and design. So sharp !

Very good knife very sharp

Cracking knife and did the job on Christmas day

Awesome knife set , perfect for our new hibachi grill. Very sharp tools. So happy to have given this gift

Ich habe mir dieses Messer bestellt, weil ich noch kein Ausbeinmesser in dieser handlichen Größe besitze. Es ist wirklich sehr gut zu händeln und universell einsetzbar. Die Lieferung erfolgte zügig, alles war sehr gut verpackt. Das Messer wird in einer sehr hochwertigen Box geliefert, was es auch gut zum Verschenken macht. Dieses hier behalte ich aber definitiv selbst. Ein bis ins kleinste Detail hervorragend verarbeitetes Messer mit sehr edlem Pakkaholzgriff, der durch seine Ergonomie ausgezeichnet in der Hand liegt. Kein Grat, keine Spalten. Es scheint wie aus einem Stück geformt. Der Griff ist im Vergleich zu meinen anderen Messern etwas kurz, gerade mal 11cm, aber damit kann ich gut leben. Von der Verarbeitung her spielt dieses Messer definitiv in der Oberliga. Mit einem Gewicht von lediglich 114gr liegt es sehr angenehm und perfekt ausbalanciert in der Hand. Mit ihm lassen sich wohl viele der anfallenden Schneidarbeiten in der Küche perfekt erledigen. Ich nutze es vorwiegend zum auslösen von Hähnchenteilen. Außer zum Ausbeinen eignet es sich auch wunderbar für Obst oder Gemüse. Die Schärfe ist "out of the Box" hervorragend und steht meinen japanischen Messern nicht wirklich nach, was vermutlich an der mit 15° sehr fein und flach ausgeschliffenen und auch im Rücken sehr schmalen Klinge liegt. Die Klinge selbst hat mit 58+2 Rockwell eine mehr als ausreichende Härte und lässt sich mit einem sehr feinen Keramikwetzstab oder Wetzstein auch recht unkompliziert auf Schärfe halten, beziehungsweise nachschärfen. Ich selbst verwende Wetzstäbe von IOXIO, die sind einfach nur fantastisch. Dieses Messer hat meine sehr hohen Erwartungen in jeder Hinsicht nicht nur erfüllt, sondern übertroffen. Von mir eine ganz klare Kaufempfehlung für dieses erstklassige und sehr vielseitige Messer. Der aktuelle Preis ist mehr als angemessen.

Excellent knife! Very sharp, sturdy and beautiful. Love the paka handle and it slices like butter!🤙🏽

Holds its edge way longer than expected ! Good solid knife for kitchen and butchering!

Beautiful, excellent quality. very sharp and works well